“소스”에 대한 검색결과 입니다.
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때로는 부드러운 맛으로, 때로는 상큼한 맛으로 음식에 맛을 더하는 소스(sauce). 전채요리에서부터 메인요리 그리고 후식에까지 다양하게 사용되는 소스는, 단순히 음식의 맛을 살리는 것을 넘어서 먹는...
소스의 기능은 요리 본연의 맛과 조화를 이루는 풍미를 더해주는 데 있다. 1953년 퀴르농스키는 『프랑스의 요리와 와인(Cuisine et Vins de France)』의 사설에서 “ 소스는 프랑스 요리의 명예이자...
서양요리에서 맛이나 빛깔을 내기 위하여 식품에 넣거나 위에 끼얹는 액체 또는 반유동상태의 조미료 총칭. 한국이나 일본에서는 일반적으로 우스터소스(Worcester sauce) 및 이를 흉내낸 것을 말한다....
소스(sauce)는 냉장기술이 없었을 때 음식이 약간 변질되었을 경우 맛을 감추기 위하여 만들어졌다는 설과, 품질이 좋지 않은 고기 맛을 돋우기 위하여 조리사들이 만들어낸 것이라는 설이 있다. 소스...
오늘날 전통적인 기본 소스와 그 파생 소스들은 옛날만큼 많이 사용되지 않고 있다. 액체를 졸여 농축된 에멀전을 만들거나 전분질을 추가함으로써 소스를 농후하게 만드는 테크닉이 점점 줄어들고 있는 반면...
데이터 통신 네트워크에 있어서도 메시지의 발신원을 소스(source), 수신지를 데스티네이션(destination)이라 한다. 또 일반적으로 프로그래밍 언어로 기술한 프로그램을 원시 프로그램(source program)...
①에너지를 발생시키는 것. 탄성파 탐사에서는 다이나마이트, 바이브로사이스 또는 에어건 등, 전기 탐사에서는 전류전극, 전자탐사에서는 송신코일 등이 있다. ②반응을 일으키는 원인. ③벡터장에서 모든...
FET(전계 효과 트랜지스터)의 전극의 하나로, 캐리어를 공급하는 구실을 한다.
음식의 맛이나 향기를 내기 위하여 음식에 넣거나 위에 끼얹는 걸쭉한 액체.
테이프 레코드, CD 또는 악기에서 출력 등 여러 가지 음원을 소스라고 한다.
커피에 단맛을 내는 액체. 시럽과는 달리 묵직하고 당도가 높다.
집밥요리 활용도 높은 소스류
각종소스!
아메리카 원산의 가지과 꽈리속 식물이다. 토마토와 유사한 둥근 형태에 주로 녹색을 띠며, 표면이 얇은 막으로 둘러싸여 있다. 새콤한 신맛이 특징이며, 소스로 만들어 먹는 경우가 많다....
종류가 많고 서양 요리용, 식탁용의 각종 소스, 케첩, 마요네즈 등이 있다. 널리 사용되고 저장성 있는 우스타 소스는 당근, 양파 등의 야채, 과실의 추출액에 향신료, 식초, 식염, 감미료 등을 혼합해 만든...
고팅 재료를 입히는 것으로 코팅 대상 물체에 타이타늄 코팅을 할 경우 타이타늄을 소스로 사용하고 크로뮴을 사용할 경우 크로뮴을 사용한다. 즉 이들 물체가 이온화되어 코팅 대상물체인 기판에 달라붙어...
중국음식에 매운맛을 내는 용도로 많이 사용하는 해산물 소스. 중국음식에 매운맛을 내는 용도로 많이 사용하는 해산물 소스 이다. 'XO'는 'Extra old'를 뜻하며, 최상등급 코냑인 XO코냑에서 그 이름이...
소프트웨어의 설계도에 해당하는 소스 코드를 인터넷 등을 통해 무상으로 공개하여 누구나 그 소프트웨어를 개량하고, 이것을 재배포할 수 있도록 하는 것 또는 그런 소프트웨어를 일컫는다.
톡 쏘는 향과 매운 맛이 나는 소스. 대표적인 것으로 멕시코의 타바스코 지방의 작고 매운 붉은고추로 만든 타바스코소스가 있다. 타바스코소스는 1868년 미국의 에드먼드 매킬레니가 상품화하였다....